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山东畜禽屠养产业链的一个样板沂南
2020-06-30
摘要:山东省临沂市沂南县是典型的畜牧大县,总人口91万,其中围绕畜牧产业链从业者约15万人,全县270亿GDP畜牧业约占了60%。近日,笔者走访调研山东省沂南县畜牧业产业链条样板模式,其现状与未来发展着实让笔者眼前一亮。

今年全国两会期间,习近平总书记在与代表委员交流时提出以实干推动高质量发展、高效能治理。5月13日召开的国务院常务会议强调必须把“六保”作为“六稳”工作着力点和支撑点,从保居民就业、保基本民生、保市场主体、保粮食能源安全、保产业链供应链稳定、保基层运转等六个方面着手,促进就业、金融、外贸、外资、投资和预期的稳定,进而为经济运行稳中求进保驾护航。如何在“在危机中育新机、于变局中开新局”,近日,笔者走访调研山东省临沂市沂南县畜牧业发展时,发现沂南为山东畜禽屠养产业链提供了一个样板,着实让笔者眼前一亮。
“养”的样板
提起沂南这座鲁南小城,它却拥有一连串骄人的数据。拥有1个省级经济开发区,总人口91万其中围绕畜牧产业链从业者约15万人,是典型的畜牧业大县。2019年,沂南县生猪存栏50.03万头、出栏70万头,肉鸡存栏1400万只、出栏7000万只,肉鸭存栏2500万只、出栏2亿只,奶牛存栏6500头。全县肉蛋奶产量达51万吨,肉制品加工量达125万吨,畜牧业产值达到96亿元,占农业总产值的51%以上。畜牧业已成为沂南县的支柱产业、县域经济发展的优势产业、“六保”、“六稳”的核心产业。

2020年伊始,突如其来的疫情严重冲击我国经济结构,造成前所未有的影响。鉴此,如何在“在危机中育新机、于变局中开新局”,沂南县积极响应中央安排,把“六保”作为“六稳”工作着力点和支撑点,把畜牧全产业链条作为“六保”、“六稳”托底盘与压舱石。


金锣养殖基地
沂南县畜牧业发展中心党组书记、主任李桂杰自信的对笔者说,沂南目前全县GDP总值270亿元,其中畜牧业链条达到200亿元,约占60%,实现从养殖大县向养殖强县转变。李桂杰介绍,2018年以来,沂南大力鼓励龙头企业自建大型规模化、标准化养殖基地,配建中央空调、中央监控室、粪污处理设施、应急沉淀池生态动物福利设备,推行“标准化、生态化、智慧化、集约化”养殖模式,实现经济、社会、生态、品牌“效益四共赢”,打通养殖场到屠宰场到市场的三场挂钩,加强产品质量自控和保证原料供应,适应环保严管常态化下的产业健康发展之路。2019年建设市级标准化养殖场3家,市级种养结合示范场1家,首次提出美丽牧场概念,并于当年验收通过23家,成为沂南首批美丽牧场,今年计划创建20家,从养殖端解决产业发展后路。李桂杰所言非虚,据了解,2018年以来沂南县屠宰企业自建的22家养殖基地已全部投入生产,今年又有 8 家企业着手建设养殖基地。新建市级标准化养殖场3家,市级种养结合示范场1家,全县市级及以上标准化养殖场发展达到121家。正是通过连续多年的标准化养殖场建设,沂南禽类规模场养殖比重已达97%以上,生猪规模场养殖比重达45%以上,充分调动了该县屠宰企业和乡镇政府参与建设三场挂钩的积极性,激活了社会资本、土地要素、产业链布局,形成一个山东省畜禽养殖的沂南样板模式。

  “屠”的样板

标准化养殖是屠宰的绿色前提,无菌化屠宰是养殖的产值优化。李桂杰说,近年来,沂南县委、县政府高度重视畜牧工作,围绕全县“区域化突破、全域化提升”乡村振兴目标,制定了畜牧业发展的“456”工作思路,坚持畜牧业三路改革、抓实“101011工程”、开展“三场挂钩”“三牌同创”,推进屠养链条一体化发展,全面推进产业转型升级、绿色发展。
“沂南针对养殖、屠宰大而不强、食品产业体量大而不优,缺乏地域影响力品牌的实际,积极谋划以转型升级、绿色发展为动能转换的产业规划,利用现有产能拉长产业链,提升价值链。”李桂杰所言动能转换,就是从养殖强县到屠宰强县转变,再由屠宰强县向品牌强县延伸产业链条。

沂南畜牧业养殖宰杀数字监管
对此,沂南县以无公害、绿色、有机和地理标志“三品一标”认证为切入点,加强从养殖到屠宰加工环节的药残、肉品质量全程把关和检测,实现屠宰企业车间数字监管全覆盖,操作流程全程数字监管,并与畜牧业发展中心综合数字监管平台实时链接,实时监管。同时,研究制订肉鸭从养殖环节到食品生产环节系列标准,实现“养殖基地+屠宰企业+熟食加工”闭环发展,增强抗风险能力,确保食品安全零风险,实现养殖、屠宰全链条食品安全发展模式。

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在抓好养殖端和生产端的同时,沂南县还不断创新畜禽产品质量安全监管手段,对屠宰企业按照分级管理强化日常监管,做到畜禽批次屠宰、产品批次存放、销售批次出库。同时加大兽药、饲料、养殖场双随机检查力度,确保食品安全万无一失,及时向社会提供优质安全的“六保”、“六稳”安全食品。李桂杰向笔者透露,通过屠宰场自建养殖场、合作社、协会等方式,形成养殖场、屠宰场、市场三场挂钩,确保食品安全“环”“环”安全。李桂杰说,该中心引导屠宰企业以“三品一标”认证为切入点,加快“三牌同创”工作进度,配合执法、公安等部门严厉查处打击随意抛弃、出售、加工病死畜禽的个人和单位,确保食品安全、公共卫生安全和生态环境安全。笔者在该中心一份内部材料中看到,2019年组织畜产品质量安全抽样检测941批次,合格率达99.04%。

  “循”的样板

抓资源化利用,打通种养结合“最后一公里”。在产业“循环”样板环节,李桂杰告诉笔者,沂南县积极推进3000万的畜禽粪污资源化利用整县推进项目,利用两年时间在全县建立4处粪污收集处理中心,按照小散户、中型养殖场和大型养殖场三条路径,分门别类推广9种畜禽粪污资源化利用模式,建立覆盖县、乡、村三级的畜禽养殖粪污收储处理体系,将有机肥生产与农业种植等配套发展,彻底打通种养结合最后一公里。

沂南县畜牧业发展促进中心党组书记、主任李桂杰介绍畜禽粪污发酵还田
畜禽粪污处理利用难题得到破解,实现从粗放消耗型到生态循环型转变。笔者在沂南永强养殖基地看到,该场自建畜禽粪污发酵处理车间,实现养殖、屠宰、粪污循环转化再利用全链条闭环发展模式。该中心科技科科长吕向东说,像永强养殖场这种实现粪污循环利用的企业,在沂南共计有 5 家。除此之外,吕向东介绍,该中心在小散户中推广平养发酵、堆肥发酵和集中收集处理模式;在中型养殖场推广槽式发酵、柜式发酵、条垛式发酵和石墨烯纳米膜处理技术;在大型养殖场推广沼气化处理和处理中心模式。对新建养殖场,要求做到安全生产、粪污处理、异味消除、消毒设施建设和养殖场棚体要同步规划、同步建设、同步运行。该中心副主任林清香补充说,通过养殖场建设与规模相配套的粪污处理设施,实现了“一控、二分、三防、四配套、一基本”的目标。2019年探索建设了2处种养循环示范园区,全县规模养殖场粪污处理设施配建率达98%,畜禽粪污资源化利用率达到80%,无害化处理病死畜禽6496吨,有效破解了制约畜禽养殖的粪污资源化利用瓶颈。

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李桂杰透露,该中心还创新非猪猪瘟等重大疫病防控机制。他说,沂南县全面完成重大动物疫病强免和布鲁氏菌病集中免疫任务,每月开展一次流行病学调查,已连续多年无重大动物疫情发生。通过加强源头治理,强化过程监管,做好应急处置,坚决打赢非洲猪瘟“阻击战”。备案国家生猪运输车辆195辆,备案生猪贩运经纪人399人,排查各类重点场所5.3万次,生猪371万头次;派驻官方兽医驻场检疫,严格查证验物;采购150余万元仪器和试剂开展生物安全风险评估,实验室检测样品1000余份;组织开展五次集中消毒灭源,发放消毒剂47吨,消毒养殖场(户)面积达到3200余万平方米;先后组织各类培训二十六期,发放明白纸、告知书等宣传材料2万余份,抓点树标7家生猪养殖场宣传推广防控成功做法;为5家生猪屠宰企业申请267万元贷款贴息, 为9937头能繁母猪和26.7万头育肥猪办理了政策性保险;通过鲁担惠农贷为养殖及屠宰行业争取贷款7212万,全县生猪存栏恢复到62万头,生猪稳产保供工作卓有成效。
“品牌”样板

云禽科技
好的产品还要有好的品牌,没有好品牌就卖不出好价钱。针对沂南屠养产业链条的核心段,该县目前正在全面推进产业转型升级品牌计划,山东云禽网络科技有限公司应运而生。李桂杰表示,为进一步助推产业提档升级,沂南县按照“政府引导、商会参与、企业运营”模式,抓住山东云禽产业互联网平台组网运行机遇,打造肉鸭产业独角兽企业,推动食品加工产业转型升级。
李桂杰说,沂南整合政府、商会和市场三方资源,规范肉鸭产业管理,探索创新定价新模式,制定家禽防疫集成技术,打造禁抗示范基地。对此,沂南为企业做销售增量、做高端产品、做基础工作、做行业长线布局、做行业资讯、做示范引领,促进肉鸭产业品牌化转型升级,促进全县肉鸭产业研发、供应、生产、配送、营销全价值链一体化。据了解,目前,沂南县鼓励企业发展精深加工自主品牌产品,鸿盛源的熟食产品已进入市场流通,皇上皇新上肉丁深加工项目,鸿雁、泉润等肉鸭企业开发休闲食品、调制品和预加工品,产品向精深加工转变,产业链条从市场端不断延长到品牌端。
面对沂南这个山东畜禽屠养产业链条样板的未来预期,李桂杰称,接下来,沂南将利用全国无抗产业科技创新联盟这块金字招牌,在全国募集社会资金建立起肉鸭产业引导资金,助力产业纵深发展,充分发挥肉鸭雁阵形产业集群优势,借助区块链互联网新技术,实现产业新突破,铸造一流的沂南肉鸭品牌,真正让沂南肉鸭产业链条从地上到天空“飞”起来。
(来源:中国食品安全网   弓少星 曹可凡)

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